Салат "Цезарь с курицей"

Салат "Цезарь с курицей"
средней сложности
40 минут
1-2 человека

Ингредиенты:

Салат "Романо"
1 маленький кочан
Филе без кожи цыпленка-бройлера
Филе без кожи цыпленка-бройлера
Филе без кожи цыпленка-бройлера

ТУ 9214-212-23476484-10

200 г
Белый хлеб
2 кусочка
Яйцо куриное (желток)
Яйцо "Домашнее", отборное
Яйцо "Домашнее", отборное

Витамин А – участвует в процессе синтеза белков и росте клеток. Витамин Е –является мощным антиоксидантом, нормализует обмен веществ сохраняет молодость.

1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Горчица
1 ст. л.
Бальзамический уксус
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу
Масло оливковое
по вкусу

Способ приготовления

  1. Хорошо промыть салатные листья, замочить их в кастрюле с холодной водой (так, чтобы жидкость полностью покрывала все листья) и убрать миску в холодильник. Это нужно для того, чтобы они насытились влагой и стали хрустящими.
  2. Приготовить крутоны: хлеб нарезать кубиками или полосками, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. Зажаривать до сухарного хруста не стоит, нужно лишь слегка подрумянить хлеб.
  3. Куриную грудку нарезать на порционные кусочки, добавить бальзамический уксус (достаточно 1 ст. ложки), посолить и добавить специи, немного полить оливковым маслом.
  4. Обжарить куриное филе на сковороде-гриль с двух сторон. В это время крутоны как раз приобретут золотистый цвет, и их можно будет вытащить из духовки. А пока грудка поджаривается с другой стороны, можно очистить чеснок.
  5. Приготовить заливку. Для этого чеснок нарезать кусочками и растолочь в ступке в однородную кашицу. Добавить горчицу, немного уксуса, перемешать (количество уксуса зависит от того, какая у вас горчица: если она достаточно кислая, можно и вовсе обойтись без уксуса).
  6. Добавить желток и 5 столовых ложек оливкового масла.  
  7. Взбить все ингредиенты венчиком, пока масса не загустеет до консистенции сметаны.
  8. Готовую куриную грудку нарезать соломкой, пармезан натереть на крупной терке.
  9. Достать салат из холодильника, обсушить листья на полотенце и порвать их в салатницу руками.
  10. Поверх листьев выложить куриную грудку и крутоны, полить горчичным соусом.

Готово! Приятного аппетита!

 

Распечатать